橙子挞

需要用到的工具

打蛋盆

电子秤

手动打蛋器

刮刀

面粉筛

案板

擀面杖

保鲜膜

挞模

叉子

参考分量

图中4寸挞模两个

材料

黄豆适量

挞皮：

黄油30克

细砂糖10克

低筋面粉50克

挞液：

鸡蛋60克

细砂糖45克

橙汁20克

椰浆40克

玉米淀粉10克

1 先来制作挞皮：黄油软化后放入盆中先用刮刀拌匀；

2 加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀；

3 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团；

4 把面团放在铺了保鲜膜的案板上擀成薄片；

5 准备两个挞模，在底部及四周涂抹一层软化的黄油；

6 将擀好的面皮倒扣在挞模上，向挞模内压实，去掉四周多余的面皮；

7 用叉子在挞皮底部扎一些均匀的小孔；

8 然后开始制作挞液：鸡蛋在盆中打散；

9 加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；

10 分别加入橙汁和椰浆，搅拌均匀；

11 筛入玉米淀粉，搅拌均匀，即成挞液；

12 把一些黄豆放入挞皮内压实，然后送入预热好170摄氏度的烤箱烘烤8分钟，至表面上色，然后取出黄豆；

13 把挞液倒入挞模内，继续用170摄氏度的烤箱烘烤15分钟左右，至挞液凝固，表面上色。

孩子适合参与的部分

孩子通常都希望完成一些细致的工作，比如给挞模内涂抹黄油、去除挞模上多余的面皮以及给挞皮扎小孔等；而放入黄豆的部分，也是平时不常见的，你可以告诉他这是为什么。

效果

把擀好的挞皮放入模具中，对于新手来说并不是那么容易，你可能会发现，你的挞皮还需要修补边缘或底部，因为在翻转挞皮的时候可能会断裂。但是没关系，孩子们最擅长修补这件事情。