养胆食物
一、食材
●龙眼肉
龙眼肉，又名桂圆，为无患子科植物。主要产自广东、福建、台湾、广西、云南、贵州、四川等地。7月到10月果熟后采摘，烘干或晒干，取去核的肉晒到干爽不黏。龙眼肉是《中华人民共和国药典》的法定药物，是理想的补品。中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。主要适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等。有很好的促进睡眠的作用。
●酸枣仁
《本草求真》中说：“性多润，滑泄最忌。”《本草经疏》中说：“凡肝、胆、脾三经有实邪热者勿用，以其收敛故也。”《本草经疏》中说：“酸枣仁，专补肝胆，亦复醒脾。胆为诸脏之首，十一脏皆取决于胆，五脏之精气，皆禀气于脾，故久服之，功能安五脏。”
调节人体的中枢神经系统是酸枣仁的主要功效。它含有很多营养成分，包括脂肪油、酸枣皂苷、谷甾醇、白桦脂醇和白桦脂酸。现代医学证明，酸枣仁中还含有许多蛋白质和维生素C，对人体有极多益处，主要作用是帮助人体胆汁分泌，更有利于消化系统发挥正常功能。
二、菜谱
●三味安眠汤
【做法】将以上药材混在一起，用500毫升水熬成50毫升，睡前服用。
【功效】以上药材都有宁心、安神、镇静的效果，混合使用有催眠的效果。
●百合莲子红枣粥
【做法】用洗干净的大米，加8杯水及大枣、莲子，用大火煮沸，煮沸后换小火煮到米粒熟软。百合剥瓣，去掉老边，除掉杂质，洗干净，放进粥里，换中火再煮沸一次，再加入冰糖继续煮3分钟。
【功效】有清心润肺、益气安神的功效，适合熬夜后有干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
●桂圆莲子汤
【做法】在桂圆、莲子中放入适量水，用小火煮成汤。
【功效】具有养心、宁神、健脾、补肾的功效，最适合中老年人、长期失眠者服用。