蛋抱豆腐

哪种豆腐最营养

特色

掌握快手又营养的孩子晚餐菜式，是工作繁忙的家长的必备技能。豆腐在冰箱里可以保存2～3天，鸡蛋是冰箱中的必备品。肉末提前分装成扁平的小份冷冻，解冻时间也就区区10分钟。所有食材一股脑放进蒸锅，同时热上一份主食，半个小时通通上桌。等待的时间还可以陪孩子完成部分功课，或者回上几封邮件。

主料

南豆腐...............1块

牛肉馅...............50g

鸡蛋...................2枚

辅料

蚝油...............1茶匙

大葱末.................5g

姜末.....................3g

香葱末.................5g

五香粉........1/2茶匙

绵白糖........1/2茶匙

烹饪秘籍

用淡盐水浸泡南豆腐，是为了提高豆腐的韧性，使其不易碎。

牛肉馅中还可以加入香菇、冬笋等耐蒸食材，使整道菜的营养更丰富。

营养贴士

做法

1．把南豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟。

2．牛肉馅从冷冻室拿出后切几下加速解冻。

3．牛肉馅中放入绵白糖、五香粉、蚝油、大葱末和姜末拌匀。

4．将南豆腐切片，均匀码放在深碗中。

5．将牛肉馅填入容器的缝隙中，整理好，使其表面平整。

6．将整个鸡蛋磕在南豆腐上。

7．把容器放入蒸锅中，盖上锅盖，上汽后蒸15～20分钟。

8．出锅后，表面撒上香葱末即可。