菇香包子

晚餐适合吃素馅

特色

素馅包子适合晚餐食用，用菌类和鸡蛋提香，用少量油调馅，再加上易于消化的发面，满足口腹之欲的同时也不会给身体造成太多的负担。

主料

面粉.................300g

香菇...................6朵

干木耳................10g

杏鲍菇...............1个

鸡蛋...................2枚

辅料

酵母...............1茶匙

盐.........................2g

生抽...............1茶匙

油.....................．适量

烹饪秘籍

包子摆在蒸锅里时，一定要留出空隙，在二次发酵及蒸制的过程中，包子还会“继续长个儿”。

营养贴士

做法

1．将酵母与面粉加适量温水揉成光滑面团，静置发酵至原体积两倍大。干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净撕成小朵。

2．将香菇、杏鲍菇和泡发好的干木耳均洗净，分别切成碎末，混合备用。

3．鸡蛋打散成蛋液。炒锅中放入少许油，先将蛋液放入，打散炒成细小的鸡蛋碎，再将香菇、木耳和杏鲍菇放入，同时放入盐和生抽，翻炒均匀后关火。

4．把面团排气后再揉成光滑面团，然后均匀分成每个20g重的小剂子。

5．将小剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

6．将馅料放在包子皮中间，将四周的面皮以捏褶的方式收拢并封口。

7．将包好的包子放在蒸锅中，静置15分钟。

8．大火烧开，上汽后转中火蒸15分钟即可。