蒜薹香干

2分钟

清淡

促进食欲

一般人群

真正的美味不一定都是山珍海味，而真正的好菜却绝对会让你吃到忘情。香干是一种源自豆腐的特色食材，以浙江宁波所产的最为知名，色泽黄亮，方正柔韧，鲜香味美。半把蒜薹、几块香干即可炒成一盘，脆的尤脆，香的愈香，更有那么一点点儿似有若无的辣，半晌过后香气犹存。

材料

蒜薹100克

香干150克

红椒20克

调料

盐2克

味精1克

白糖2克

蚝油3毫升

生抽5毫升

水淀粉 适量

料酒5毫升

食用油 适量

食材处理

①将洗净的蒜薹切成段。

②红椒洗净，切丝。

③香干洗净，切条。

④热锅注油，烧至四成热，倒入香干。

⑤炸大约1分钟后捞出。

做法演示

①锅中留油，倒入蒜薹、红椒。

②加入料酒炒香。

③倒入香干。

④放盐、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味。

⑤加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

⑥盛入盘中即可。

制作指导

蒜薹以刚采摘的脆嫩蒜薹为佳。

蒜薹不宜保存太久，买后要尽快食用。

食物相宜

预防牙龈出血

蒜薹

+

生菜

缓解疲劳

蒜薹

+

猪肝