黄瓜250克，干辣椒丝30克。
姜块10克，精盐、酱油各1小匙，白糖、植物油各4小匙，米醋2小匙，香油1/2小匙。
制作步骤
黄瓜去蒂、洗净，切成滚刀块，放入碗中，加入适量精盐拌匀，腌1 0分钟，沥干水分；姜块去皮，洗净，切成细丝。
锅中加入植物油烧热，下入干辣椒丝、姜丝炒香，再加入酱油、白糖、米醋稍煮片刻，淋入香油调匀。
出锅倒入碗中，晾凉成味汁，然后放入黄瓜块拌匀，腌渍4 0分钟，装盘上桌即可。