焦熘里脊条

原料：猪里脊肉200克，鸡蛋1个，青、红椒各少许。

调料：植物油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1/2大匙，精盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙，葱、蒜片、姜末各少许，水淀粉适量。

做法：

1　里脊肉切条，加精盐、鸡精、鸡蛋、淀粉挂糊，放入七成热油中炸成金黄色，倒入漏勺；青、红椒洗净，切条。

2　用小碗加入酱油、白糖、鸡精、水淀粉，调制成芡汁。

3　炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入青、红椒煸炒，再下入炸好的里脊条，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。