椒香竹篓鸡

15分钟

益气补血

原料：鸡肉300克，青椒、红椒各15克，干辣椒10克，蒜末、白芝麻各5克

调料：盐3克，味精2克，料酒、辣椒油、辣椒粉、面粉、食用油各适量

做法

1 将洗净的青椒、红椒对半切开，去除籽，改切成片；洗好的鸡肉斩块。

2 鸡块装盘，加少许料酒、盐、味精、辣椒油，加入面粉拌匀，腌渍10分钟入味。

3 锅中注油，烧至五成热，放入鸡块，中火炸2分钟至金黄色，捞出备用。

4 锅留底油，煸香蒜末、干辣椒，放入青椒片、红椒片、鸡块炒匀，淋入辣椒油。

5 倒入辣椒粉，炒约1分钟，加盐、味精、料酒、白芝麻炒匀，盛入竹篓内即成。