前言

近年来，在全球范围内，恶性肿瘤的发病率和死亡率均呈现增高趋势，已成为继心脑血管疾病之后导致人类死亡的第二大慢性疾病。

调查显示，大量肿瘤患者伴有不同程度的营养不良，并由此导致住院时间延长、治疗效果降低、复发率和再入院率升高等不良结局。

同时，肿瘤患者还被各种饮食误区所干扰。从“超级抗癌食物”的迷信到“饿死肿瘤”的传言，广大肿瘤患者在“吃什么、怎么吃、吃多少”方面常常不知所措，被网上一些不实信息所左右，并因此影响治疗，造成健康进一步受损。

面对这些挑战，在中国营养学会领导下，中国营养学会肿瘤营养管理分会组织全国肿瘤学和临床营养学专家，编写出版了学术专著《中国肿瘤患者膳食营养现况调查及专家建议（专业版）》。本书正是在此基础上，针对广大肿瘤患者的营养关切和常见的饮食问题，编写完成了这本肿瘤患者膳食营养专家建议的科普版。

值得一提的是，为使得专家建议以更具可读性的形式呈现，我们开创性地邀请了“与癌共舞”论坛的患者意见领袖共同参与本书的编写，使医学科普事业吸纳来自患者社群的力量。

我们期待广大肿瘤患者及其家属能借助本书获取正确的营养信息和健康知识，并由此规范自身的摄食行为，改善营养状况、治疗效果。

我们期待广大肿瘤患者及其家属能通过本书提升营养和健康素养，有意识地定期前往医院营养门诊进行专业的营养管理，为肿瘤的综合治疗打好基础。

我们期待广大肿瘤患者及其家属在阅读本书后能增强对各类伪科学的辨别力，走出饮食误区，回归到合理饮食的正道上来。

衷心感谢中国营养学会杨月欣理事长及各位老师的指导，衷心感谢各位专家的赐稿，衷心感谢人民卫生出版社的大力支持，衷心感谢我科李融融医师、李宁老师和部分研究生同学的帮助。

恳请广大读者朋友们提出宝贵的意见和建议，一如既往地给予我们支持和鼓励。愿广大肿瘤患者通过合理营养，生活得更有质量、更有尊严。

于康

北京协和医院临床营养科主任，主任医师，教授，博士生导师

中国营养学会常务理事兼肿瘤营养管理分会主任委员

2022年3月